五丁羹
菜系：其他
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材料：
制作提示：
本品需猪骨头汤约450克。
口味描述：
本品需猪骨头汤约450克。
操作步骤：
1. 将鸡肉煮熟；
2. 玉兰片、口蘑、海参水发备用；
3. 熟鸡肉、玉兰片、口蘑、海参、叉烧肉分别切成小丁；
4. 香菜择洗干净，切成碎末；
5. 淀粉用适量冷水调成稀芡汁；
6. 猪骨头汤倒入锅内，放在旺火上，把切好的鸡肉丁、玉兰片丁、口蘑丁、海参丁、叉烧肉丁和料酒、酱油、醋、味精等一同放入汤内，翻搅几下，加盖焖煮；
7. 汤烧沸以后倒入芡汁，再翻拌几下，撒上胡椒粉、香菜末，入汤碗内，滴上鸡油即成。