用清水泡发木耳和黄花菜。木耳最后头天晚上就泡上，用冷水泡发口感比用热水速发的好 木耳清洗干净，黄花菜切小段 羊肉馅加蛋清，胡椒粉，盐，少许淀粉和匀 用羊肉的筋头吧脑炖一锅汤，然后把肉捞出去，留汤 汤里下羊肉丸子，烧开后下白胡椒粉和辣椒油 最后下黄花菜和木耳，继续烧十分钟，最后加少许面汤勾芡 想做一次真正的胡辣汤。查了资料，发现河南那边爱喝羊肉丸子，决定效仿一次。我发现这个羊肉丸子胡辣汤和我们北方的有很大不同，我们北方做的汤一般比较清，味道比较淡，这个胡辣汤味道浓郁，汤汁稠厚，喝了之后浑身发暖，是长力气的汤！