牛腩洗干净，切成大块(直接切小块或片也行) 锅中烧开水，将牛腩块放入焯烫，水再次开后，继续3—5分钟，将血污浮出 捞出牛腩，温水冲净，锅中的水倒掉不用；炖锅中放入水，将牛腩、生姜片、香叶一起放入炖锅，高火炖开后，倒入料酒，继续将牛腩炖至熟烂(没有炖锅，一般的汤锅也可以) 炖牛腩的时候，将粉丝用温水泡软 炖熟的牛腩捞出，切成小片，香菜洗净切成段 锅中放入牛腩清汤，根据需要也可以添点水，烧开后放入咖喱粉搅匀，放入牛肉片、粉丝，放适量盐调味，再次烧开即可，出锅后撒上香菜段