果酱糖醋排骨

材料：

• 主料：猪大排适量
• 辅料：浓汤宝1个
• 调料：食盐适量,醋适量,葱适量,姜1小块,八角适量,花椒少许,料酒少许,淀粉适量,香叶适量,丁香少许,茴香少许,双茶老抽适量,果酱(奇异果)

操作步骤：

排骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫
开锅后即可捞出排骨沥干备用

淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽
加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右

锅中倒入适量的油，约7成热放入排骨
快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用

取一锅，放入适当的清水，外加半块浓汤宝老母鸡汤，如果排骨量多可以放入一块的浓汤宝
加入2瓷勺的李锦记双茶老抽，少了白醋来调好汤汁。加入适量的盐来调味

加入约小奶瓶量半瓶的奇异果果酱
果酱也可以用其他的口味代替，果酱的用量可以适当增加与减少

把排骨放入调好的汤中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香叶
大火烧开后，炖煮40分钟到一小时左右，最后大火收汁





      这次我用的排骨，不是纯排，而是脆排。排骨中带有脆骨，脆骨能很好的补充钙质，可以边吃肉边补钙。之前有朋友问我李锦记新出的双茶老抽是哪两种茶，再此统一说一下。李锦记双茶老抽，添加普洱茶、绿茶，功能主要是清香双倍去腻。