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鱼香广东菜心
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<5分钟
口味:鱼香味
工艺:

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鱼香广东菜心

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材料:

操作步骤:

材料集合图:
鱼香广东菜心
第1步小葱切花,姜切末,蒜压蓉
第2步将一半的葱花、姜、蒜同料酒1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、糖1大勺、淀粉水2大勺、鸡精少量拌匀至小碗中待用
第3步菜心洗净,头部用刀对半分切一小段
鱼香广东菜心
第4步烧开半锅水,滴点油,加入菜心过水几秒种
第5步沥干水一根根整齐摆放在长盘里
第6步锅入植物油加热,炒香剁椒2大勺和豆瓣酱2大勺,炒出红油
第7步倒入做法2的味汁,将汤汁炒浓稠关火
第8步浇在菜心上,最后撒上另一半的葱花
鱼香广东菜心
鱼香广东菜心
鱼香广东菜心
烹饪技巧
1、菜心头部切一刀是为了快熟一点,因为菜叶很易熟制。
2、焯制青菜时滴点油可以保持菜的翠绿!
3、豆瓣酱很咸,不需要加盐。

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