银杏红枣炒鲜竹
菜系：粤菜
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材料：
操作步骤：
银杏红枣炒鲜竹做法
1、将白果去硬壳,温水浸泡20分钟后剥去薄膜,用牙签剔去内芯后煮熟；将干红枣用温水浸泡30分钟后洗净,切去两头；将西兰花切成可入口大小块状,在滚水中汆2分钟呈深绿色备用；将腐竹用温水浸泡30分钟后沥干水分,切成8-10cm的长段；
2、大火烧热平底煎锅中的油,将腐竹入锅煎至两面金黄,稍变硬,装盘备用；
3、大火烧热炒锅中的油,将嫩姜片煸出香味,加入备好的白果、西兰花和枣,翻炒几下调入盐、酱油和鸡精即可离火；
4、将炒锅中的所有食物淋于摆盘的腐竹上即可。