草鱼处理干净，取中段鱼肉，切成四大块，用料酒、少许盐、酱油、醋、姜片腌制30分钟 锅内放多一些油，取出腌制好的鱼肉，拍少许干淀粉，放入油锅内炸制金黄色 捞出控干油 西红柿切成小丁，放少许盐杀杀水份 坐锅，倒少许油，油稍微热后，倒入切好的西红柿丁、葱段，炒成西红柿酱，倒入炸好的鱼块 加入盐、味精调味，翻炒几下，力度不要太大 出锅