腌桂鱼色拉

菜系：意大利菜谱 浏览次数：540次

材料：

• 主料：鳜鱼300克
• 辅料：意大利红洋葱50克,胡萝卜25克
• 调料：柠檬汁15克,白酒10克,盐53克,胡椒2克

制作提示：

桂鱼要活杀，去骨取肉。

口味描述：

桂鱼要活杀，去骨取肉。

操作步骤：

1. 桂鱼肉去皮，斜批成薄片；
2. 桂鱼肉内加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍；
3. 将腌好的桂鱼片放入烤箱，烤至鱼肉发白，取出冷却；
4. 球生菜用柠檬汁加盐、胡椒腌渍后，堆放在盆中央，再铺上烤好的桂鱼片；
5. 鱼片上撒上洋葱丝、胡萝卜丝作装饰。