把西兰花掰成小块儿,放入热水中焯一下,盛出,待用 起油锅,大约8成热时,放入鸡片,加入少许绍兴老酒 鸡肉滑炒至白色,放入少许食盐 放入西兰花,翻炒,加入适量食盐 继续翻炒3分钟后,撒如蒜茸,即可出锅 西兰花焯水是因为这样可以去掉它本身有的一股生腥气,只留下西蓝花的独有香气,特别是配上蒜茸,味道会更棒。 吃西兰花,很多情况下就是吃它的营养,基本上要保证家里每周都有西兰花吃,搭配着其他不同的荤菜,炒出来,营养又美味。