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红油藕片
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<5分钟
口味:红油味
工艺:

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红油藕片

菜系:家常菜 浏览次数:310

材料:

操作步骤:

第1步鲜藕洗净,切成片,浸入凉水中
第2步葱切成葱花,大蒜压成泥备用
第3步内热水,开后,下藕片,煮至煮透,关火捞出,沥去水份,入一大碗中
第4步蒜泥与所有的调料混合,调成一碗凉拌汁,淋入藕片中,拌匀,撒上葱花
红油藕片
烹饪技巧
1、藕片不用切得太薄,大概2毫米左右最好。
2、切好的藕片一定浸入凉水中,这样,可去除表面的淀粉,保持脆嫩,而且还不变色。
3、焯煮的时间根据藕片的厚薄而定。
4、蒜泥在这道菜中很有点睛作用,不能少。

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