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水煮小龙虾
菜系:美容养颜食谱冬季养生食谱
功效分类:美容养颜食谱冬季养生食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

水煮小龙虾

菜系:法国菜谱 浏览次数:163

材料:

制作提示:

需备鱼汤适量,另外小龙虾不宜煮太老。

口味描述:

需备鱼汤适量,另外小龙虾不宜煮太老。

操作步骤:

1. 小龙虾抽去沙筋,洗净;
2. 胡萝卜、西芹切成块;
3. 洋葱切成粒状;
4. 取锅加入鱼汤,投入洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、椒粒、柠檬片、白酒、盐,烧开后改小火煮5分钟左右;
5. 将小龙虾投入锅内,仍用小火将小龙虾煮熟;
6. 另取锅放少许油,投入洋葱粒煸香;
7. 加入白酒、奶油和刁草,用大火烧开后改用小火收浓至稠;
8. 小龙虾从腹部剖开,取出虾肉,斜刀批成椭圆形的片,排放在盆内;
9. 放上虾壳,淋入刁草奶油汁,以刁草及柠檬片作装饰。

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