汽蒸多宝鱼配红花汁
菜系：法国菜谱
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材料：
制作提示：
1. 蒸鱼时，注意鱼肉断生即可，不宜过头；
2. 菠菜面可以自己制作或到超市买成品，均可。
口味描述：
1. 蒸鱼时，注意鱼肉断生即可，不宜过头；
2. 菠菜面可以自己制作或到超市买成品，均可。
操作步骤：
1. 用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐、胡椒，涂在宝鱼柳上，腌渍约20分钟；
2. 将鱼柳放入蒸笼，急火蒸10分钟左右，至鱼肉熟；
3. 将各式蔬菜改刀，焯水后用黄油加洋葱末、蒜泥翻炒，并加盐、胡椒调味；
4. 菠菜面煮熟捞出，用黄油番茄炒一下；
5. 将奶油加入白酒、红花粉，以小火收浓，加盐调味即成红花汁；
6. 将鱼肉装盆，配以蔬菜、菠菜面，淋上红花汁，放上橙肉。