脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
姜汁炒芥蓝
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<5分钟
口味:姜汁味
工艺:

猜你喜欢

姜汁炒芥蓝

菜系:家常菜午餐晚餐 浏览次数:331

材料:

操作步骤:

第1步芥蓝摘去老叶,洗干净,斜切片状
第2步老姜去皮,刨成姜末,蒜头去衣,切小片
姜汁炒芥蓝
第3步放油热锅,5成热时放入蒜头爆香,放白糖,放入芥蓝大火爆炒至断生,放一点生抽,一点点花雕酒,翻炒均匀,加入食盐调味即可
第4步下油热锅,倒入姜汁爆炒,滚烫的油带出姜汁的香味,把姜油淋在芥蓝上即可
姜汁炒芥蓝
姜汁炒芥蓝
烹饪技巧
在粤菜里,即使一道青菜,要炒得好吃也不是一件容易的事,就拿这道姜汁芥蓝来说,要炒出芥蓝的爽脆清甜,必须掌握3个小窍门:
1、放油入锅,油冒烟时,加点蒜茸,加点糖,油再冒烟就可把芥蓝扔进,兜几下就行。
2、炒到快熟的时候,淋入姜汁与一点点酒后,立即盖上锅盖,焖上1分钟,炒出的芥兰青翠碧绿。
3、芥蓝千万不能飞水后再炒,否则芥蓝味道尽失。
菜品特色
姜汁和白糖是这道菜必不可少的,姜汁和芥蓝混在一起产生一种香味,白糖带出芥蓝的鲜甜。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815