黑鱼子酱

菜系：法国菜谱 浏览次数：349次

材料：

• 主料：鱼子酱150克
• 辅料：鸡蛋黄100克,鸡蛋清100克,香菜15克,面包100克
• 调料：

制作提示：

鱼子酱必须新鲜，优质。

口味描述：

鱼子酱必须新鲜，优质。

操作步骤：

1. 取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块；
2. 将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末；
3. 薄面包片烤成金黄色；
4. 在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞；
5. 垫入生菜，放上鱼子酱，置于盆内；
6. 蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。