生牛肉肠

菜系：德国菜 浏览次数：325次

材料：

• 主料：牛肠200克
• 辅料：面包30克,荷兰豆15克,黄油30克
• 调料：盐3克,胡椒2克

制作提示：

1. 煎生肉肠时须不断翻支，使肉肠受热均匀；
2. 汆面包球时，火不能大，避免破碎。

口味描述：

1. 煎生肉肠时须不断翻支，使肉肠受热均匀；
2. 汆面包球时，火不能大，避免破碎。

操作步骤：

1. 取煎盘用小火将生牛肉肠煎至外皮金黄成熟；
2. 面包球投入开水锅内，用微火汆至面包球浮起，稍待片刻后即可捞出；
3. 甜豆焯水后用黄油加洋葱末炒香，加盐、胡椒调味；
4. 将煎好的生牛肉肠装盆，以面包球、甜豆装饰。