芦荟汁白果羹

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材料：

• 主料：鸡肉50克,鸡蛋200克,芹菜20克,鱼丸20
• 辅料：芦荟30克
• 调料：江米酒10克,盐3克,酱油10克

制作提示：

本品需高汤约500克。

口味描述：

本品需高汤约500克。

操作步骤：

1.　白果去壳，洗净，去除白果心；
2.　香菇去蒂，用温水浸泡后洗净，切片；
3.　芹菜洗净，切末；芦荟取汁备用；
4.　鸡肉切块，加入酱油、米酒、香菇片，盛于蒸碗中；
5.　将高汤、鱼丸、白果、盐加入碗中拌匀；
6.　鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；
7.　将蛋液与芦荟汁混合，倒入蒸碗内，上笼蒸25分钟左右；
8.　熄火前加入芹菜末即可。