西冷牛排配法国蘑菇汁
菜系:德国菜
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材料:
制作提示:
1. 黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成;
2. 法国蘑菇(morel),也叫羊肚菌,国内市场有售。
口味描述:
1. 黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成;
2. 法国蘑菇(morel),也叫羊肚菌,国内市场有售。
操作步骤:
1. 西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍;
2. 土豆块煮熟;
3. 土豆用黄油炒至呈金黄色,加入盐、胡椒调味,撒入芫荽末;
4. 用黄油煸香洋葱末后,加入法国蘑菇、红酒、黄汁,用小火烧;
5. 至蘑菇变柔软,汁水变浓稠,即成法国蘑菇汁;
6. 将腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度,取出装盆;
7. 配上土豆块,淋入法国蘑菇汁即可。