大蒜土豆汤

菜系：德国菜 浏览次数：352次

材料：

• 主料：
• 辅料：黄油20克,小麦面粉20克
• 调料：盐3克,胡椒2克

制作提示：

面浆要炒透，出香味。

口味描述：

面浆要炒透，出香味。

操作步骤：

1. 土豆去皮，切成片；
2. 大蒜取用蒜白部分；
3. 用黄油将蒜白炒香，投入土豆片，翻炒；
4. 加入鸡汤，以大火烧沸后改小火，煨至土豆酥烂；
5. 用黄油将面粉炒香成面浆；
6. 面浆内徐徐加入煨熟的土豆稀释，同时不停搅拌；
7. 用粉碎机将汤搅打一遍，使土豆粉碎，再回锅烧沸，加盐、胡椒调味；
8. 另取大蒜切成丝；
9. 大蒜炸至呈金黄色，撒在汤面上作装饰。