家常干锅山药

材料：

• 主料：山药400克,五花肉300克
• 辅料：红椒半个,青椒半个,洋葱半个
• 调料：食盐少许,鸡精适量,姜5克,蒜3瓣,干辣椒少许,料酒2大勺,豆瓣酱2大勺,大葱3克,植物油1大勺,头抽2大勺,白糖1小勺

操作步骤：

材料集合图：

山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑
青红椒切滚刀片，洋葱切细条
大葱和姜切片，蒜切粒

锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用
锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香
再加入葱姜蒜炒香

加入五花肉片和豆瓣酱炒匀
加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味
最后加入青红椒片炒均即可




1、白醋可以防止食材氧化变黑，将山药放入有白醋的水中浸泡即可。
2、五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易，全部化冻就切不整齐了，嘿嘿。
3、干锅的菜式最好加入一些洋葱，这样洋葱会越热越香，使整个干锅菜式香气四溢。
4、豆瓣酱已经比较咸了，要减少盐的使用量。