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干锅土豆香辣虾
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<30分钟
口味:香辣味
工艺:干锅

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干锅土豆香辣虾

浏览次数:285

材料:

操作步骤:

第1步土豆去皮切薄片
第2步将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分
第3步土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉
干锅土豆香辣虾
第4步锅内放油烧至六成热,下土豆片炸制金黄色捞出控油
干锅土豆香辣虾
第5步锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油
第6步蒜苗择洗干净,切成斜段,干辣椒剪成段
干锅土豆香辣虾
第7步郫县豆瓣剁细备用
第8步锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味,捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油
干锅土豆香辣虾
第9步放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒,然后放入郫县豆瓣炒出红油,放入煎好的虾
干锅土豆香辣虾
第10步再放入炸好的土豆片,然后放白糖、生抽炒匀
干锅土豆香辣虾
第11步撒入蒜苗,然后加少许味精
干锅土豆香辣虾
第12步再放入白胡椒粉,最后淋少许香油出锅即可 
干锅土豆香辣虾
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