小排骨清洗干净,入锅煮熟 捞出控干水,加入酱油少许,腌制20min 洋葱和甜椒切丝,土豆去皮切条,姜切片 锅内放入油,放入姜片,煸出香味 锅内倒入沥干的排骨,煸到表面略焦 放入料酒 放入土豆条 待土豆熟软后大火收汁,临近出锅放入甜椒丝和洋葱丝、盐,翻炒均匀即可出锅 我一直喜欢表面略焦的小排骨,比如糖醋小排,干炸小排,酥脆的外皮,吃起来多香啊!可是,为了吃脆骨,还是要炖烂才可以,单单油炸过,脆骨啃不动啦!既要有煎炸的口感,又要把脆骨的营养吃尽,莫非是鱼和熊掌?! 尝试了一下先煮后煎,虽然制作过程麻烦了一点,不过,效果很好哦!因为排骨是煮熟了才入锅煎炒,所以外焦里嫩,连脆骨也可以吃下去。而且小排经过了腌制,很入味。我也很喜欢里面的土豆和配菜,吸收了肉肉的香气,超级下饭。总之,是我超级推荐的一道家常美味哦!