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腊猪头肉炒萝卜干
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<10分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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腊猪头肉炒萝卜干

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材料:

操作步骤:

第1步以上材料全备洗净切好备用
第2步锅中放少量底油,下腊猪头肉煸出油份
腊猪头肉炒萝卜干
第3步等油份逼出来后加入花椒粒
第4步加入姜蒜炒出香味
第5步加入干红辣椒
腊猪头肉炒萝卜干
第6步加入萝卜干同炒
第7步最后放入葱花翻炒均匀装盘即可
腊猪头肉炒萝卜干
腊猪头肉炒萝卜干
腊猪头肉炒萝卜干
腊猪头肉炒萝卜干
烹饪技巧
1、腊猪头肉必须是事先煮过的炒起来才方便。
2、这道菜里的腊猪头肉和萝卜干都是用盐腌过的,所以这道菜不能再放盐。
菜品特色
          猪头肉,也属于有人爱有人恨的东东,在我们家,老爸是吃不了这个,他说他特别讨厌猪头肉的味道,但我们家其他人还是挺爱吃的,每到冬月,我们老家家家户户就开始杀年猪了,这会儿就会把猪肉都腌制,然后挂起来用柴火熏,这猪头就是必须要熏制的,因为每到腊月二十几,大家都要开始煮猪头,拆猪头肉了,而每每这时,我和老姐都会守在旁边,等着吃那块儿“核桃肉”,其实就是猪脸上的腮帮子肉,咸咸的全是瘦肉,特别的香。其他招拆下来的肉年夜饭上就必须要炒上一盘,这个应该是从老一辈传下来的传统吧!
         这次这个腊猪头肉,就是老爸在家煮好后给我从老家邮寄过来的,猪头肉看着肥,其实是肥而不腻,用来炒着吃,我觉得比卤过的更香!

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