沙茶酱炒干丝
菜系:家常菜
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材料:
- 主料:豆腐干适量
- 辅料:猪肉适量,香菇适量,芹菜适量,红椒适量,青蒜适量,绿豆芽适量,红葱头适量
- 调料:蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,沙茶酱适量,乌醋适量
操作步骤:
先看一看他需要的食材,把它们全部切成丝,肉丝要用酱油;料酒;抓一下
葱头先切丝,后切末,葱姜切末(应该不放葱姜,放蒜)备用
豆芽菜掐去二端,芹菜切丝,焯水备用
豆干丝用油炸至微黄发一点焦捞出备用,肉丝也需用油炸一下捞出备用,香菇丝也需油炸(没放)
台湾口味的第一步:锅中放油,下入红葱头末爆香,在下入葱姜末(应该是蒜末,放错了)
台湾口味第二步:放入沙茶酱;蚝油;白糖,加入少许清水,避免酱粘锅,炒匀
倒入炸好的豆干丝;肉丝;红椒丝,再加入少许清水避免豆干丝粘锅,翻炒均匀,让沙茶酱等渗入豆干丝中
台湾口味第三步:倒入焯好水的豆芽丝;芹菜丝;青蒜丝,炒匀后沿锅边倒入一小勺乌醋,就完成了