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蒜油虾仁炝莴苣
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<10分钟
口味:酸辣味
工艺:

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蒜油虾仁炝莴苣

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材料:

操作步骤:

第1步莴苣去皮,切丝,用冷水(最好用净水+冰块,更爽脆)泡15分钟,捞出控水
第2步虾仁去掉沙线,加一茶勺盐、料酒用手轻抓成浆,再用清水冲净
蒜油虾仁炝莴苣
第3步净锅入水,加姜片、料酒将虾仁焯熟,捞出过凉、控水
第4步干辣椒剪丝,大蒜切细粒
蒜油虾仁炝莴苣
第5步起热锅入香油,三成热时加入蒜粒,小火煸成金黄捞出不用关火,下辣椒丝用余温泡酥
第6步将蒜油、红油、盐、香醋、蒜末混合均匀,倒入焯好的食材中拌匀即可
蒜油虾仁炝莴苣
蒜油虾仁炝莴苣
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