毛豆剥后后放入蒸锅蒸20分钟 把毛豆拿出放凉备用 把大头菜清洗一下 把大头菜切成细丁 彩椒切成丁 上次我说香豆腐干,有人说没见过,看看图片,也切成丁 热锅后加油 先放入大头菜丁炒出香味 加入豆腐干丁 加入蒸熟的毛豆 加入少许盐 加入三勺水继续翻炒让食材相互入味 加入彩椒丁 淋上香油 加入一点鸡精就大功告成了啊 夏日里粥的最佳伴侣就是这种小炒啊! 1、浙菜是我国八大菜系之一!浙菜体系,具有悠久历史的浙江菜品种丰富,菜式小巧玲珑,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽,其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜,在中国众多的地方风味中占有重要的地位。 2、这道小炒,里面用到了我们浙江人都非常喜欢吃的大头菜,是腌制的大头菜。大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。 3、经腌制后的大头菜,鲜味足、香脆爽口、略带一点酸、风味独特,它可直接生吃,也可作炒菜或烧汤,与其它菜类搭配可配比出各色各样的各种花色菜肴,口味纯真,鲜不释口。 1、虽然叫小炒,但是这道菜五脏具全啊,滋味丰富,清新爽口!炒再多也不会剩,因为你一勺我一勺,很快会被消灭殆尽。 2、大头菜香甜、脆嫩、爽口!豆腐干的香软,毛豆的清香,彩椒的爽脆,让这道菜虽然用料多,但口感层次非常分明啊!