做法超简单的，先剁好蒜茸 开火，溶化一些黄油，放入蒜茸烧出香味 然后把虾排翻个儿，中间剖一刀 把蒜茸放在虾排上，浇一勺料酒，一勺生抽 滚水上锅，蒸八分钟左右（视虾排大小），出锅后，在蒜茸上放上切好的葱花，烧得冒烟的热油淋在葱花上，您就可以大快朵颐啦 很喜欢这样的蒜茸做出来的大虾、红蟳之类的，在海鲜的下面垫好烫了半熟的粉丝，然后一起上锅蒸熟，最后热油“哧啦”一浇，那就无敌了！ 步骤图里照片多了些，其实是想让大家看清这个虾排长啥样儿。吃这虾排的时候，我还微博直播了，结果发现好多博友们都不认识这小东西。我们这儿叫它“虾排”，不知道这是学名还是啥。