莲藕洗净去皮切丁，长红椒切丁，姜切丝，葱切末，莲子和菱角洗净 锅烧热，倒油 放入姜丝，煸香 放入长红椒 倒入莲藕翻炒半分钟 接着倒入莲子和菱角，翻炒2分钟，焖3分钟，加盐，醋，生抽，起锅 莲藕，莲子和菱角都偏凉，所以需要姜丝搭配。 1、菱角和莲子、藕之素有“荷塘三宝”之称。 2、菱，营养丰富。可消暑、解渴、醒脾、解酒、缓中，也可治一切腰退筋骨疼痛，还具有一定的抗癌作用。医家视之为“养生之果”、药膳之佳品。 3、古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。 4、藕，又称莲藕，属睡莲科植物。中医认为，生藕甘、寒，无毒。熟藕甘、温，亦无毒。即生藕具有消瘀清热、除烦解渴的功效，煮熟后，性由凉变温，转寒为温，于脾胃有益，有养胃滋阴的功效。所以食藕对除秋燥很有利。 1、这款荷塘三宝酸辣清甜，那种辣是很淡很淡的，混合着多种清甜（莲藕、长红椒、菱角等的），非常爽脆好吃。 2、现在都推崇养生多吃“应季菜”。秋天，常常会使人发生“秋季干燥症”，就是人们常说的秋燥。身体很健康的人，对于秋燥还能通过自身体内津液的调节，来适应自然。但对于一些身体弱的人，特别是肺阴不足的人，由于秋燥的影响，会引起一系列症状，如干咳、咽喉干燥、声音嘶哑、皮肤干燥感等等。对付秋燥，最好的办法是食补，食补中最好的选择是“荷塘三宝”和梨。 3、菱，以其独特的风味，博得了历代文人墨客的喜爱，或宠之以诗，赞之以文。 爱国诗人屈原吟出了动人的诗句：“缉芰荷以为衣兮，集芙蓉衣为裳。” 杜甫的“沉竿续缦深莫测，菱叶荷花净如拭”。 王维的“漾漾泛菱行，澄澄映葭苇”等，宛如一幅幅清新迷人的菱塘色彩画。 唐代刘禹锡的“艳歌呈几曲，江畔采新菱。”清新隽永，引人吟唱。 梁代简文帝的《采菱曲》脍炙人口：“菱花落复合，桑妇罢新蚕。挂棹浮星艇，徘徊莲叶南。” 宋代杨万里的《食菱》诗：“鸡头吾弟藕吾兄，头角崭然也不手。白壁中藏烟水晦，红裳左袒雪花明。”风趣幽默，令人捧腹。 唐代李白的“堆盘菱熟胭脂角，藉藻鲈鲜洗墨鳞”。