脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
梅干菜干煸豆角
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<10分钟
口味:香辣味
工艺:干煸

猜你喜欢

梅干菜干煸豆角

菜系:家常菜 浏览次数:325

材料:

操作步骤:

       那道加了梅干菜的干煸豆角老公一直说好吃,回到苏州后我也一直摩拳擦掌的想试试,家里的梅干菜很多都是婆婆从浙江带过来的,平时多半用来和红烧肉搭配,这一次我也要亲自尝试一下江南风味的干煸豆角。
材料集合图:
梅干菜干煸豆角
第1步梅干菜提前半小时用温水泡发涨开
第2步豆角撕去老筋,折断,洗净后沥干水分。(放在通风处吹干水分或者用厨房纸巾擦干水分)
第3步锅中放入适量的食用油,大火烧至即将翻滚然后转中小火,将吹干水分的四季豆放入油锅中炸一下
梅干菜干煸豆角
第4步炸制表面微皱即可捞出,控油备用
第5步蒜瓣去皮切小丁,干红尖椒剪断,姜丝少许备用
第6步平底锅中加入适量食用油,将姜丝,蒜瓣,干红辣椒的味道完全爆香出来
梅干菜干煸豆角
第7步之后加入炸过的豆角,翻炒片刻
第8步泡发好的梅干菜捞出,去掉汁水,将梅干菜放入豆角中继续翻炒
第9步最后加入适量的生抽或者辣酱炒匀即可
梅干菜干煸豆角
梅干菜干煸豆角
烹饪技巧
1、这道菜用到的梅干菜,是有咸份的,所以在加入调料时适当的减少盐分的量。
2、过油炸豆角,要确保豆角表层的水分已经吹干,或者用厨房纸巾擦干,以免在油炸过程中,豆角表层的水分遇热油引起外溅造成灼伤。
3、四季豆要熟食,切勿吃没烧熟的四季豆,所以在炸制过程中,要稍微炸透一些,这样也可以减少后期的煸炒时间。
4、我用的干尖椒非常辣,所以最好没有再放辣酱,用生抽代替,嗜辣的朋友们可以用辣酱代替生抽,会更加的干鲜。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815