螺蛳粉
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材料:
- 主料:米粉适量
- 辅料:冬笋适量,腐竹适量,小枣(干少许,枸杞子少许,香菇少许,猪大骨头适量,酸豆角适量
- 调料:鸡精适量,姜适量,八角适量,辣椒粉适量,香菜少许,小葱少许,螺蛳粉汤适量
操作步骤:
猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用。
腐竹油炸之后切块待用。
炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。
干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料(市场有卖)煮沸。
清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了。