主要食材,海米用个儿稍微大点的,萝卜挑的时候尽量挑顺溜的,直的,这个口感和水分会比较好些如果萝卜太大,尽量吃中间,两头比较辣也容易糠 海米用温水泡20分钟后,捞出海米备用 白萝卜切0.7公分厚的片 再切粗丝备用,青蒜切末备用 开火热锅放油,温油先把海米煸炒十秒钟 然后开大火下白萝卜丝炒半分钟,放盐、白糖、胡椒粉少许,加少许泡海米的水炒匀,盖盖儿小火焖十分钟至萝卜软而不烂为好,然后开大火收一下汁,放切好的青蒜末,再点几滴香油起锅即可 1、因为白萝卜在加热中会有些苦涩的味道出来,因此需要加一些白糖来中和一下; 2、泡海米的水味道很鲜,不要浪费,尽量在烧菜的时候用到; 3、海米不要在油里炒太久,出香气就可以了,炒太久会太干,而且香气跑掉了; 4、最后放青蒜也是为了去除白萝卜的生涩味道和增加香气; 5、这个菜别烧太久,炒出来成一锅泥了。 现在是早春,白萝卜的品质依旧还是不错的,它的营养价值非常高,维生素含量很高,可以预防感冒,由于在中药里属于性凉,因此有清火之功效,并且能够助消化,增强脾胃功能,对咳嗽咽炎也有促进恢复之能力,考生在复习之际上火是避免不了的,其实人生病有很多时候就是上火所导致,所以清火其实是一个永恒的话题,而且精神紧张,容易食欲不振和消化不良,海米富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,对考生百利无害,而且这两种食材结合在一起味道也是相当不错的,稍加调味,让不爱吃萝卜的同学也有可能会喜欢上的。