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桂林米粉
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<5分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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桂林米粉

菜系:广西小吃 浏览次数:360

材料:

操作步骤:

第1步首先把米粉用开水烫好,装碗
第2步然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类)
第3步接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的)
第4步一般桂林人吃都是不放汤的,吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆(随便喝)
烹饪技巧
1、用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 。
2、米粉,由桂林的水做出来。软和,顺滑。
3、卤肉可以是牛肉、红烧肉、香肠、锅烧。
4、酸菜可以是酸廖菜、酸豆角。

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