煎小牛柳配干葱汁

菜系：意大利菜谱 浏览次数：512次

材料：

• 主料：牛里脊肉300克
• 辅料：节瓜100克,意大利红洋葱50克,黄油25克
• 调料：葱汁25克,红葡萄酒35克,盐4克,胡椒2克

制作提示：

面条要煮得稍硬一点，牛柳的成熟度要掌握好。

口味描述：

面条要煮得稍硬一点，牛柳的成熟度要掌握好。

操作步骤：

1. 小牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍；
2. 意大利细面用开水煮熟后捞出沥干，用黄油加蒜泥翻炒，最后加盐、胡椒调味；
3. 各式蔬菜刀焯水，用黄油翻炒至熟，加盐等调味；
4. 将牛柳放入煎盘煎至所需的成熟度，取出装盆；
5. 配以蔬菜、面条，淋上干葱汁，以生菜作装饰。