菜心竹荪烧官燕

材料：

• 主料：燕窝适量,竹荪适量
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

        燕窝何时入菜，尚无确考，但数千年间因此物之珍稀，多用于宫庭、官府之宴，故御厨、官司厨使用较多，菜心竹荪烧官燕是开封衙门派（即官厨）名厨陈家的拿手菜。它是将号称菌中皇后的竹荪与燕窝一起，用高级清汤小火煨制而成，味道之美，口感之佳，不言自明，但有此口福者不多。