将猪蹄刮洗干净,斩成块 猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出 沙锅用竹箅垫底,放入八角、肉桂、猪蹄 放入葱,姜、绍酒、酱油、白糖,加入清水蒸3小时左右,至肉烂汤浓时,加味精,淋入芝麻油,装碗即成 油润光亮,味浓香醇,软烂可口。 一定要刮净猪蹄皮上的油泥,以免有异味。