把各种鲜菇洗净,切块,找一深锅焯水(这一步很重要,因蘑菇含水量较大,焯水可使蘑菇多余的水分排除),稍玩待用。 找一厚底锅中加入牛油,直至融化。加入极其少量面粉搅匀。 把待业上岗的蘑菇,倒入锅中,加入适量奶油和调料煮稠。 盛入深盘子内,铺满马苏里拉芝士。 把烤箱预热200度,烤5分钟即可。家里没烤箱的,我有一招可以代替,就是把铁锅放在火上,烧得贼烫贼烫的,而后,手持锅底朝向芝士保持在3厘米的距离,使芝士焗烤上色。但需要反复几次。不过使用这种方法,要千万千万千千万的小心,防止烫伤、火灾。 蘑菇可以给我们提供大量的营养,增强我们抵抗各种疾病。经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的营养吸收。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好,况且吃到嘴里的感觉也是肉糊糊的,怪不得以前西餐的甄厨师长(目前“下海”中)管蘑菇叫“假肉”呢!