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什锦凉拌面
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:酱香味
工艺:

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什锦凉拌面

菜系:糕点主食 浏览次数:374

材料:

操作步骤:

第1步将猪瘦肉切成细条状,生姜,大蒜,葱切碎
第2步用盐,生抽,沙拉油,料酒,水淀粉将肉条搅拌约1分钟,放置腌10分钟
什锦凉拌面
第3步将甜面酱,砂糖,清水在碗内调匀备用
第4步锅内倒入半碗油,烧至四成热,放入肉丝滑炒至变色捞出备用
什锦凉拌面
第5步倒出多余的油,剩下1大匙的油,放入姜,蒜,葱蓉炒出香味
第6步倒入调好的甜面酱,炒出香味
什锦凉拌面
第7步再倒入事先炒好的肉丝,快速翻炒至均匀上色,加入少量水淀粉勾芡,起锅备用
第8步将鸡蛋加少许盐,打散后,倒入烧热的油锅内煎成蛋皮
什锦凉拌面
第9步海德堡锅内注入清水烧开,放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起
第10步熄火用余温即可烫熟菠菜,取出网锅,将烫好的青菜用水冲凉
什锦凉拌面
第11步将蛋皮切丝,黄瓜切丝,烫熟胡萝卜,豆芽,菠菜沥干水份
第12步海德堡锅内放少许盐,烧开水,放入面条就要马上点凉水了,因为锅内的温度相当的高
什锦凉拌面
第13步反复点两次凉水,面条就熟了。要马上取出面条,因为锅内温度相当高
第14步将网锅取出浸入凉水中,用凉水冲凉
什锦凉拌面
第15步放置2分钟,沥干水份,洒上几滴芝麻香油拌匀
第16步将面条放入大碗内,加入所有蔬菜及蛋皮,肉丝及肉酱,洒上白芝麻,也可加少许的香醋添香
什锦凉拌面

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