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鸡丝香菇洋芋粑
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:咸鲜味
工艺:

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鸡丝香菇洋芋粑

菜系:贵州小吃 浏览次数:434

材料:

操作步骤:

第1步煎。洋芋蒸熟去皮,用刀或滚筒压成茸泥,加入适量的盐、味精,胡椒粉揉匀成皮料。
第2步鸡肉和香菇都切成丝,加油炒香,用盐、味精、胡椒粉调好味,勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。
第3步将洋芋团根据所需大小下剂,并包入适量的馅心搓圆后压扁,放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。
菜品特色
色泽金黄,皮酥馅香。
烹饪技巧
洋芋要压茸无硬粒,下剂要均匀,馅心勾芡要适当,不能有汁。

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