枸杞炒鸡蛋白

材料：

• 主料：鸡蛋100克,青豆200克
• 辅料：枸杞子10克
• 调料：白砂糖5克,盐3克,香油5克,植物油30克

操作步骤：

1. 将枸杞洗净，去杂质青豆用沸水焯透，沥干水分；
2. 将鸡蛋白磕入碗中，加盐、糖，顺方向打至蛋白松泡为止；
3. 将炒锅烧热，放入素油，待油烧至油半温；
4. 倒入蛋白，煎至蛋白凝固时，捞起，沥干油；
5. 将上汤烧沸，放入盐、将蛋白放入拌匀；
6. 加入青豆、枸杞，再滴麻油即成。