吉利丸子
菜系:新疆小吃
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材料:
- 主料:猪肉300g
- 辅料:面包150g,鸡蛋2g,荸荠100g(荸
- 调料:味精1.5g,葱5g,姜2g,小麦面粉50g,黄酒10g,麻油5g,精盐2g,猪油 炼 1000g,辣酱油1碟,番茄沙司1碟
操作步骤:
面包批去边皮,切成绿豆丁;鸡蛋磕入碗中打散。猪肉、荸荠白剁成末,合在一起,加盐、酒、味精、葱、姜、麻油,搅透上劲。然后挤成丸子,滚上面粉,拖一层蛋液,再粘上面包丁,制成圆形。
锅置旺火上,加油烧至四成热,把丸子下锅稍炸,改小火,将丸子炸熟,再转旺火,见油温稍高,面包丁松脆,即可捞出装盘,上席跟辣酱油、番茄沙司。