事先用沙茶酱2勺淹好排骨(淹30分钟左右) 起锅倒油下蒜苗辣椒加少许盐煸出香味 倒入淹好的排骨不停的翻炒,炒到香味浓郁 加一勺老抽继续翻炒均匀上色 加适量高汤转汤煲先大火烧开再转小火煲45分钟即可(后面不用再放盐以免太咸)