菜心用沸水汆烫熟，烫的时候放点盐和几滴油，捞出过冷水再沥干；葱切成碎末 煮上水放入浓汤宝，煮沸后放入包好的云吞用中火煮6-8分钟，捞出盛入空碗中 在锅中下面大火煮开，再加一遍冷水再煮，等再次沸腾把面捞出，放入盛放云吞的碗中 放上菜心，浇上鸡汤，撒上小葱碎或香菜末即可 港式的云吞面有几个好吃的关键，面要爽脆有韧性，云吞的馅料是新鲜虾球，一口咬下去很脆很鲜，还有就是用柴鱼和虾壳熬汤来煮云吞面，用市面的一些鱼高汤料也可以替代，味道也很鲜美~