自配咖喱

材料：

• 主料：薏米raupe100
• 辅料：咖喱叶3-4片,红皮洋葱半个,甜椒半个,豆腐150 克,香菜1根
• 调料：葱3根,蒜1瓣,干辣椒1颗,豆蔻3-4粒,香叶1片,茴香半茶勺,芥菜籽半茶勺,姜黄粉1满茶勺,高汤蔬菜适量,柠檬汁适量,马萨拉1茶勺

操作步骤：

香料一览。咖喱叶是右下角的那种叶子。小豆蔻要去皮，只取里面的籽
锅里给少油，将所有香料倒入，炒香

洋葱、蒜切碎，葱白切细圈，加入锅里，炒香
加入克raupen，翻炒一下

倒入蔬菜汤，比没过所有材料还要多。比平常焖饭的量还要多。烧开后，转小火，保持微微沸腾，煮到克raupen软。约20分钟
加入甜椒，用盐、胡椒调味。保温，备用

豆腐切块，在给了油的锅里煎到两面金黄
将豆腐加入到克raupen中，撒上葱绿、香草，淋几滴柠檬汁，即可



1、克raupen可以用鹰嘴豆、小扁豆等颗粒感强不会煮成粥的豆子替代。薏米我并不确定会不会好吃，因为薏米有淡淡的苦涩味，克raupen是没有的。
2、豆腐可以用可以煎的奶酪替代。

        raupen是一种和薏米很像的谷物，有不同大小，口感、样子也和薏米像。但是薏米有淡淡的苦涩味，克raupen没有，只有它独特的豆子香。自己配出咖喱来，用小豆蔻、香叶、芥籽、小茴香、姜黄粉，加上已经配好的印度香料克aram Masala。香喷喷的豆腐煎到两面金黄，加到克raupen咖喱中去，谁说素食无味呢？可以当成一顿饭吃，也可以配上少量米饭或者烤脆了的面包吃。喜欢的话，把豆腐换成可煎的奶酪，就又是一种美味了。