猪大肠汆水去腥,辣白菜切片,洋葱去皮切瓣 炒锅置火上,入油烧至七成热,放入大肠冲炸至呈金黄色,捞出沥干 锅留少许底油,下入洋葱炒香,烹绍酒、白醋,再加入酱油、白糖、盐、味精调味 添少许清汤,然后下入大肠、辣白菜翻炒入味,用湿淀粉勾芡,淋入辣椒油即可