清炒全蟹

材料：

• 主料：蟹肉100g,蟹黄100g
• 辅料：木耳(水5g,黄瓜10g,冬笋10g
• 调料：食盐2g,醋15g,味精15g,姜75g,料酒10g,植物油35g,大葱3g,玉米淀粉3g

操作步骤：

炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；
放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿，放入料酒、醋、精盐、味精等；
然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒；
用水淀粉勾芡后淋明油出勺；
盛入盘内，撒姜末少许，即成。