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跳水牛肉
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<60分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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跳水牛肉

菜系:西北菜 浏览次数:250

材料:

操作步骤:

第1步牛腱子肉汆水,撇去血末,取出牛肉,洗净表面,放入卤水中(将卤水的味道调淡),高压锅煮40分钟,出锅后,全部转移到玻璃容器中,让牛肉泡在卤汁里面一个晚上。
第2步拿出牛肉,切片,盛到碗中。
第3步卤水一碗加热,加开水适量、盐、味精、姜丝、野山椒末、野山椒水,淋在牛肉上,撒香菜末(或芹菜花)即可。
跳水牛肉

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