1. 人参洗净,切薄片;2. 雪蛤用温水泡发回软,洗净备用;3. 粳米投洗净,浸泡半小时后捞出,沥干水分,放入锅中;4. 锅人加入约1000毫升冷水,先用旺火烧沸,再改用小火慢煮半小时;5. 加入人参片及冰糖,搅拌均匀,煮25分钟;6. 锅内下入雪蛤,稍煮片刻,见米烂粥稠,出锅装碗即可。