大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫 土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少 锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了