将冬笋切片,腰子撕去外皮,片去腰臊,抹刀切成片 将汤50克及全部调料(不加油)对成碗汁,将腰片下入沸汤锅内汆熟捞出 锅内加油烧六成热,下入腰片、冬笋片略炸倒入漏勺 炒锅内留油30克,下入绿豆芽炒熟,下入腰片、笋片、烹入对好汁翻匀,装盘即成 腰片氽透即可,不可过火;炸制腰片、冬笋片时间不宜过长;炒豆芽及烹汁时要旺火速炒。