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芽心爆腰片
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<15分钟
口味:家常味
工艺:

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芽心爆腰片

菜系:闽菜 浏览次数:332

材料:

操作步骤:

第1步将冬笋切片,腰子撕去外皮,片去腰臊,抹刀切成片
第2步将汤50克及全部调料(不加油)对成碗汁,将腰片下入沸汤锅内汆熟捞出
第3步锅内加油烧六成热,下入腰片、冬笋片略炸倒入漏勺
第4步炒锅内留油30克,下入绿豆芽炒熟,下入腰片、笋片、烹入对好汁翻匀,装盘即成
芽心爆腰片
烹饪技巧
       腰片氽透即可,不可过火;炸制腰片、冬笋片时间不宜过长;炒豆芽及烹汁时要旺火速炒。

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