今天端出来显摆的是碗炸酱……天热的时候,备点搁在冰箱里头,不想烧菜的时候,拿它出来拌个面,甚至是拌个饭什么的,都相当舒坦。 大葱切末。熟花生米去皮碾碎,准备少许熟芝麻 五花肉剁末 香菇洗净切小丁备用 热锅放油,油热后下肉末煸至外表略有些变黄 把肉沫拔到一边,下葱末小火煸香炒匀 倒入香菇丁,炒软 加入老干妈豆豉酱 调入生抽,老抽,白糖炒匀后煮5-6分钟 撒入芝麻和花生碎 关火,炒匀即可 1、老干妈,生抽,老抽咸味都重,盐就不用再放了。 2、香菇加热的过程中会有水分渗出,一般不需要另外加水,你可以根据实际情况来调整。 3、芝麻和花生熟加进去后马上关火,吃起来更香。