在鸡蛋中混入白糖， 盐， 水 搅拌均匀后放入冰箱中冷藏 从冰箱中将黄油取出，切成小块 将小块黄油放入过筛的低筋面粉中 分三次加入混合好的鸡蛋液加入过了筛的低筋面粉中 用塑料切片将它们均匀的混合 等混到一定程度，放入保鲜袋中，再放入冰箱中1小时 1小时后取出，用擀面杖擀成大圆皮 移放在模具上（注意擀的圆片要大于模具） 再去除多余部分，修饰边缘 在派皮上用叉子叉些小洞 在派皮上铺一层锡箔纸，放上一些红豆 放入预热190度好的烤箱中25分钟，将它拿出后移开红豆 用刷子在派底上涂抹一层蛋黄，再放入烤箱中两分钟后取出 在沸水加入适量的盐，油，将西兰花和蟹味菇放入进去焯烫 完后在用凉水过一下 在鸡蛋和蛋黄放入容器中打散 再在其中混入鲜奶油，盐和胡椒粉 搅拌均匀备用 将刚才焯烫好的蔬菜搽干水分 将三文鱼，西兰花和蟹味菇均匀放入烤完的蛋奶糕中 倒入混合好的鸡蛋液，在上面撒上奶酪粉 在180度烤箱中烘烤35分钟 装盘啦 1、派皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感。 2、根据里面叠放的材料，要先烤奶糕皮， 使其不吸收水分。 3、用叉子在派皮上叉出小孔和用锡箔纸上放豆子或石子烤制派皮， 都是为了防止派底鼓起。 4、在使用水分多材料时，要在烤完的奶糕皮重涂抹少量的蛋黄，再放进烤箱中烘烤，这样才能防止材料中的水分使奶糕皮发潮的状况。 5、将需要预处理的材料先进行处理后，将所有的材料中的水分吸去，尽量减少叠放材料的水分。 6、材料的选择最好是各种颜色， 且营养丰富的随心搭配。 在众多海产品中，享有“水中珍品”的美誉的三文鱼（学名鲑鱼），一直是我最喜欢的鱼类。它不仅色泽艳丽，极其诱人，而且含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸是我们脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；而美容抗衰老和低脂肪功效也是众多爱臭美的，想减肥的美眉绝对不能放过滴。新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的细腻口觉，及衍生出很多不同的创意菜肴，绚丽多彩也很吸引大家的眼球。 由三文鱼，西兰花， 奶酪搭配而成蛋奶糕适合同葡萄酒， 或咖啡一起食用， 当做午餐来吃很不错。